Is Uirlis Chumhachtach é Bia Reoite sa Tionscal Próiseála Bia

I gcomparáid le tíortha forbartha, d’fhorbair tionscal bia reoite na Síne' s go déanach. Níl sa tomhaltas reatha ach an deichiú cuid de thíortha forbartha, ach fás bliantúil níos mó ná 25% sa tSín' s, mar sin tá acmhainneacht ollmhór forbartha ag an tionscal reoite. Faoi láthair, ordaíonn an tSín' s 28 cineál córais rochtana ar an margadh bia go gcaithfidh bia mear-reoite, go háirithe bia cócaráilte, aon ghaireas mear-reoite amháin a úsáid chun cáilíocht an bhia a chinntiú, agus tá ceanglais chomhfhreagracha déanta ag onnmhaireoirí le haghaidh tástála. Mar sin, le forbairt an tionscail reo thapa, tá Reoiteoir Soinneáin Blast Chiller anois ina threalamh nach féidir a chur ar ais sa tionscal, ach is uirlis ghéar é freisin chun bia a reo go tapa a fhorbairt.

Fachtóirí a théann i bhfeidhm ar cháilíocht bia reoite

Tá dhá chineál uisce i mbia, is uisce saor in aisce ceann amháin, is é 0-5 ℃ an chéim táirgthe criostalaithe oighir. Is é ceann uisce faoi cheangal collóideach, ceangailte le dromchla móilíní bia, táirgí reoite sroichte - 18 céim, an ráta criostalaithe níos mó ná 95%. Ní féidir a chinntiú go mbeidh méid agus méid na gcriostal oighir a tháirgtear sa phróiseas reo gan athrú go bunúsach ach amháin nuair a reoitear an bia ag tiús 5-50mm san uair. Is ar an mbealach seo amháin a fhéadfaidh na criostail oighir a bheith réasúnta beag agus inchúlaitheacht an chaomhnaithe a bhaint amach. Ar ndóigh, faoin gcineál seo reo, is féidir gníomhaíocht agus atáirgeadh miocrorgánach a chosc freisin, chun cuspóir na stórála fadtéarmacha a bhaint amach.

Coinnigh dath an bhia. Bíonn tionchar ag teicneolaíocht reo bia ar dhath an bhia leáite ar dhá bhealach. Nuair a leáíonn bia, cailltear líocha nádúrtha; Ar an dara dul síos, mar gheall ar fhoirmiú leanúnach criostail oighir sa phróiseas reo bia, méadaíonn tiúchan tuaslagán cille bia neamhfhuascailte iarmharach, agus luasghéaraíonn ocsaídiú líocha nádúrtha agus donnú einsímí. An níos moille an próiseas reo nó an níos faide a thógfaidh sé ar an mbia dul tríd an reo-phointe, is suntasaí a bheidh an éifeacht ar dhath an bhia. Dá bhrí sin, ní féidir an Reoiteoir Soinneáin Soinneáin Soinneáin a athrú chun dath an bhia a chothabháil mar gheall ar a reo mhór.

Coinnigh dath an bhia. Bíonn tionchar ag teicneolaíocht reo bia ar dhath an bhia leáite ar dhá bhealach. Nuair a leáíonn bia, cailltear líocha nádúrtha; Ar an dara dul síos, mar gheall ar fhoirmiú leanúnach criostail oighir sa phróiseas reo bia, méadaíonn tiúchan tuaslagán cille bia neamhfhuascailte iarmharach, agus luasghéaraíonn ocsaídiú líocha nádúrtha agus donnú einsímí. An níos moille an próiseas reo nó an níos faide a thógfaidh sé ar an mbia dul tríd an reo-phointe, is suntasaí a bheidh an éifeacht ar dhath an bhia. Dá bhrí sin, ní féidir an Reoiteoir Soinneáin Soinneáin Soinneáin a athrú chun dath an bhia a chothabháil mar gheall ar a reo mhór.

Taispeánann torthaí taighde agus taithí ábhartha go laghdaíonn próisis thapa reo bia caillteanais uisce agus táirgeachta agus go laghdaíonn siad athruithe ar bhlas, uigeacht, dath agus blas.

Bainistíocht plandaí. Is cúis imní do gach gléasra próiseála bia an rogha próiseas reo bia. I ngach cás, ag an leibhéal cumais céanna, glacann an Reoiteoir Soinneáin Blast Chiller an t-íosmhéid spáis plandaí, tá leagan amach na líne táirgeachta níos áisiúla, tá an costas cothabhála íseal freisin, agus tá sé sláinteachais agus éasca le glanadh, agus is féidir le níos mó táirgí a phróiseáil ag an am céanna.